木の芽味噌。大好きです。
山椒と白味噌を混ぜるとなんでこんなに美味しいのか。。。
すばらしい。

このごろは、早朝に庭に出て山椒の葉をちぎりながら、
次に京都に行ったら、白味噌屋さん見学したいなぁ
と妄想しています。

どうも、ネットで見たところによると、東京むけに出回っている京白味噌
というのは、酒精をいれて日持ちするようにしてあるそうです。
なので京都で食べる酒精なし、そして米麹が多く入った
“本来の”白味噌は風味が格段に違うとの事。
ううう、京都人め、うらやましい。
ネットお取り寄せしようかしら？！それとも次回の京都旅行まで待つか？！

しかし、いまのところ東京都で購入できる白味噌でも、大満足です。

レシピ

材料

木の芽（山椒の若い葉）片手にいっぱい位
西京白味噌　大さじ３
＊このレシピは東京のスーパーで買った西京白味噌を使用しております
日本酒　大さじ１
味醂　大さじ１
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１
塩　小さじ１
ほうれん草の茹でたもの　少し、葉っぱの部分　大さじ１くらい

１、木の芽は、茎を取り除いて、小さな葉っぱのみにする。めんどくさそうだけど、案外簡単に茎とバラバラになる。
２、お湯を沸かして、ザルにいれた葉っぱにお湯をさっとかけてしなりとさせる。
３、すりこぎに入れて、葉っぱをつぶす。ほうれん草の葉も一緒にいれて、緑色を強化させる。
４、小さいなべに、味噌、日本酒、みりん、砂糖、醤油を入れて一煮立ちさせる。
５、すりこぎに４、を入れて混ぜ合わせる。
６、小さいなべに、５をいれて、3分弱火ー中火で煮る。焦げ付かない様に気をつけておく。
７、できあがりに塩で味を調整する。
８、好きなものにかけて、食べる。竹の子や、徳之島新じゃが、おかゆ、鰆や白身魚の焼き物、アスパラ、豆腐、

あとは、白あんと混ぜて求肥で包むとオシャレな春和菓子になります。

やったーGW。
２日目は、世田谷ものつくり学校のイベントへ行きました。

サポートスタッフという名で参加してみたんですが、付け焼き刃のスタッフじゃあ、
やっぱりダメですね。でも、楽しいイベントでした。
みどりの日（４月３０日）にちなんで、グリーンデイと英語で銘打った
イベントでワークショップ盛りだくさんの、家族で大いに楽しめる場でした。
世田谷ものつくり学校、でググってみてください。イベント色々、です。

出店していた、NOZY coffeeというこだわりの珈琲屋さんで、3種類珈琲豆を買いました。
おいしい淹れ方も教えてもらいましたよ。フレンチプレスを使って、熱湯注いできっかり
４分待つ！というもの。

さて、写真をご覧くださいませ。
しわっぽい手だな。。。。じゃなくて、豆の大きさ、全然ちがいます。
左がわ、大きいのがNOZY COFFEEのBUENOS AIRES のMARACATURRA。
右のちっこいのが、先日コーヒークッキーに使った有機栽培豆（大手メーカーのです）。

焙煎具合も、全然ちがいますね。
この珈琲粉を使って、お菓子作りしてみようかな？
ちょっともったいないかな？
と思わせてくれる、素敵なNOZY珈琲豆です。

GW!!! goldenweek!!! ついに。やったー。

初日は、親戚の家でBBQを。
わたしはお菓子担当で、カントゥッチと、新作クッキーズ、それに、
黒糖水まんじゅうのイチゴソース、など持ってゆきました。

BBQプレイベントとして、前日の晩は
イチゴソースを作る傍ら、イチゴを黒糖でさっとマリネしたものをリキュールで
割ってちびりちびり。晩春のイチゴは小粒で酸味も強くって、
なんだか、ローマの八百屋さんに売っていそうなイチゴだね、なんて話しながら飲みました。
しかし、最近のイチゴはお値段も手頃で加工するのが楽しいですね！