BLUE BIRD porta una torta di fichi al rum青い鳥が隠しているのは。。。ラムいちじくケーキ!
ケーキというか、パウンドケーキ。
うどんを打とうと思って買ってあった群馬地粉（中力粉）をつかって作りました。
食感がざらっとなって、甘さが控えめだけど食べごたえがあります。
ドライいちじくをラム酒とメープルシロップで下茹でしてやわらかく。
材料
・群馬地粉（うどん打ち用）100g
・バター100g（
３時間前に冷蔵から出してできるかぎり暖かい場所へ（冬）
夏は１時間前にだしておけばよいかな。。）
卵2個（バターと一緒のタイミングで冷蔵からだしておく。
・砂糖（えぼねこは、黒糖粉末を。白砂糖でもおいしい）９０g
・ドライいちじく 10－１５粒＆ラム酒おちょこ2-３杯or More＆メープルシロップ適当（ラム酒でひたひたにして、柔らかく。数時間おいたら、小鍋にうつして煮る。10分くらい煮たらメープルシロップを入れて火を止めてそのまま冷ます。）
- この写真、ドライいちじくがでれんと、下にニコちゃんマークを描いてますが、粒の形を残して焼けばいちじくのしずく型が切ったときに出現します。ラム酒、メープルシロップを少なめにして、柔らかくもどしすぎないこと。。。わたしはどぼどぼラム酒いれて、だらだらのいちじくになりました）
超簡単作り方！
- 型を用意する。（パウンド型がいいかな）型の内側に、バターを塗る。このバターは普段パンにつけるバター入れから取る。手で塗ると簡単で、でもその後手を洗ってる時に妙な満足感が得られます。）塗ったら、手を洗って、型は冷蔵庫にいれて待機させる。
- ボールにバターをいれてよく混ぜる。ハンドミキサーで白くクリーミーになるまで。木べらで混ぜてもいいですよ、疲れるけど。（バター混ぜるの頑張ってもらえればあとは楽です）
- 砂糖を少しずつまぜる。美味しそうなバタークリームになるまで。
- 卵を溶いて、少しずつバタークリームにいれる。ここは少しずつを守らないと、必ず、分離します。保証します。分離するとまずくなります。
- 粉を2回に分けて、木べらで良ーく混ぜる。グルグルしないこと。底からすくって上から生地を落とすイメージで優雅に。生地にツヤがでて粉が消えたらやめる。難しそうだけど簡単です。
- 型に生地をいれて、いちじくを好きなように散らす、埋め込む、などする。
- オーブンで４０分焼く。温度は１８０度ほど。２０分くらい経ったところで
- オーブンを覗いて動向をチェックする事。
- 膨らんで、表面が茶色になったら、オーブンから出して竹串で真ん中をさしてみる。竹串になんにもついてこなければオーケー。
- そのまま冷ます。いいにおいがしてすぐ切りたくなるはず。
イタリアン朝食をつくろう！