グランパの伊豆夏みかんジャム

伊豆の夏みかんうちのグランパさんは毎年、ジャムをつくります。

1年に1種類だけ、伊豆でとれた夏みかんのジャムを作ります。

夏みかんって冬、2月とか3月に収穫するんですよ。グランパさんは
その収穫時に伊豆に行って1週間かけてジャムをつくります。
というと
ジャムをつくりに伊豆に行ってるみたいだけど、実際は片手間に野球中継を聞きながら
作っています。相当なドラゴンズです。

しかし、このジャムが美味しいのです。几帳面な彼の性格を表して、すべての
工程に狂いはありません。アクはぜったいにのこさない。
夏みかんの皮を刻むときもミクロンの薄さで。それがグランパさんのジャムの
上品な口当たりを実現しているのでしょう。

この秘伝レシピ、もちろん頂いております。
毎年、東京に伊豆夏みかんを持って帰って練習しています。

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